Seri Bahan Pangan Pengganti Nasi (5) "Talas Sebagai Sumber Energi Pengganti Nasi Yang Sehat"
"Talas adalah salah satu umbi-umbian yang kerap dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Meski tak sepopuler singkong atau kentang, tetapi talas juga memiliki rasa enak nan lembut yang membuat umbi ini menjadi pilihan pengganti nasi. Tak hanya itu, makanan yang masih sering dianggap sebagai makanan kampung ini juga memiliki khasiat untuk kesehatan, lho!"Diterbitkan oleh : Windri Astuti - 16/10/2024 14:00 WIB
2 Menit baca.
Talas adalah umbi-umbian yang banyak tumbuh di daratan Afrika, Amerika, dan Asia. Di Indonesia, tumbuhan yang memiliki nama latin Colocasia esculenta ini tumbuh subur dan disulap menjadi aneka ragam makanan kekinian dengan citra rasa yang mantap, misalnya kroket, bakpau, kue, donat, bolu, puding hingga kolak talas.
Sumber gambar: jombangcityguide.blogspot.com
Perlu diketahui juga, talas memiliki nama yang berbeda di setiap daerah, misalnya taro (Nias), taleh (Lampung), tales (Madura), paco (Sulawesi Selatan), lole (Timor) dan banyak lainnya. Seperti halnya umbi-umbian yang lain, nutrisi terbanyak dalam talas yaitu karbohidrat. Itu sebabnya, talas sangat cocok dijadikan sebagai bahan alternatif untuk mengisi energi dalam tubuh. Kabar baiknya, karbohidrat tidak langsung diubah menjadi gula, itulah yang membuat talas baik dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Sumber gambar: http://amp.oppo.baca.co.id/
Pati yang terkandung dalam talas memiliki sifat yang mudah dicerna sehingga cocok dijadikan makanan lansia atau menu diet. Setiap 100 g talas mengandung 1.9 protein yang merupakan kandungan tertinggi di antara umbi-umbian yang ada. Tak hanya itu saja, talas juga mengandung mineral, vitamin C, kalsium, fosfor, zat besi, dan kaya serat. Kehadiran serat sangat baik untuk menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi kolesterol.
Untuk mendapatkannya juga mudah Sob, di pasaran sudah banyak dijual berbagai jenis talas, seperti Talas Bogor, Talas Pandan, Talas Mentega, Talas Loma, dan Talas Ketan. Masing-masing talas tersebut memiliki bentuk dan cita rasa yang tentunya berbeda. Atau sobat juga bisa menikmati talas dengan harga yang sangat terjangkau. Ya, cari di pasar dekat rumah pastinya. Sobat bisa mengolahnya menjadi berbagai hidangan, mulai dari digoreng, dikukus ataupun dipanggang.
Sumber:
