Berbagai Macam Daun Aromatik Penambah Cita Rasa Masakan

Memasak terkadang membutuhkan bahan-bahan khusus, salah satunya daun – daun khusus guna menyempurnakan rasa atau aroma masakan. Daun-daun yang memiliki sifat aromatik dipilih karena memiliki peran yang istimewa dalam sebuah masakan. Ada banyak sekali daun aromatik yang digunakan untuk memasak. Berikut beberapa daun aromatik yang kerap digunakan. 

Daun kemangi

Sumber : diskes.badungkab.go.id

Daun kemangi memiliki bau harum yang khas dan rasa yang unik. Daun kemangi hampir selalu hadir dalam sepiring lalapan yang disajikan bersama sebuah masakan. Daun ini juga ditambahkan ke dalam beberapa masakan lain seperti pepes, sayur bayam, dan trancam guna menambah cita rasa masakan nusantara.

Daun ketumbar

Sumber : pasarrakyatbali.com

Daun ketumbar sepertinya masih sedikit asing di telinga masyarakat kita. Daun ketumbar biasanya digunakan sebagai bumbu masakan Eropa dan dikenal dengan nama “cilantro“. Daun ketumbar mempunyai bentuk fisik yang sekilas hampir mirip dengan seledri, Namun jangan salah daun ketumbar berbentuk lebih bulat dan melengkung serta tidak lancip seperti seledri.

Daun kari

Sumber : poltekkespim.ac.id

Daun kari atau di beberapa daerah disebut dengan nama salam koja merupakan rempah asal india yang telah dimanfaatkan di Indonesia sebagai bumbu masakan, Daun kari memiliki aroma khas menyerupai daun jeruk. Jangan keliru, daun kari berbeda dengan bumbu kare yang selama ini kerap digunakan sebagai bumbu masakan kare.

Daun Jeruk

Sumber : alodokter.com

Daun jeruk memiliki aroma menyegarkan dan rasa asam pahit yang khas. Daun jeruk seakan-akan menjadi jenis daun yang banyak dimanfaatkan sebagai garnish, penambah tekstur masakan, dan penambah rasa. Daun jeruk tak hanya ditambahkan dalam masakan berkuah seperti soto, opor, dan ayam orek daun jeruk. Daun jeruk juga digunakan pada makanan kering  atau makanan ringan dalam kemasan contohnya daun jeruk digunakan untuk menambah rasa pada basreng, makaroni, pangsit, dan keripik tempe daun jeruk.

Daun pandan

Sumber : alodokter.com

Daun pandan sudah cukup familiar dan sering digunakan oleh masyarakat Indonesia untuk memasak. Fungsi utama daun pandan adalah sebagai pemberi aroma khas sebuah masakan. Daun pandan merupakan salah satu daun aromatik yang tak hanya digunakan dalam makanan namun juga jamu dan aneka kue. Masyarakat juga percaya dengan menaruh daun pandan dalam beras, maka beras akan terbebas dari kutu beras. Penggunaan daun pandan untuk masakan juga mudah, biasanya daun pandan diremas, diblender, dipotong , atau di simpul sebelum ditambahkan ke dalam masakan.