Waspada Gula Merah Oplosan
"Di zaman sekarang ini ketelitian menjadi kunci kesehatan, bahan - bahan masakan dan minuman yang kita anggap menyehatkan ternyata tidak seperti yang kita bayangkan. Salah satu bahan yang perlu dicermati adalah gula merah, oknum pengusaha yang tidak jujur yang hanya mementingkan untung daripada kualitas hasil produksi memilih “jalur haram” dengan membuat gula merah oplosan yang membahayakan kesehatan."Diterbitkan oleh : Newa - 21/04/2026 14:28 WIB
3 Menit baca.
Gula jawa atau dikenal juga dengan gula merah adalah salah satu bahan tambahan untuk kuliner yang berasal dari produk hasil pengolahan nira kelapa. Di Indonesia, gula merah diperdagangkan dalam bentuk bongkahan padat bervariasi tergantung dari cetakan yang digunakan.
Gula merah biasa dikonsumsi sebagai bahan pemanis pada makanan atau minuman sesuai dengan kebutuhan sebagaimana layaknya bahan pemanis pada umumnya. Kecap dan minuman instan juga memanfaatkan gula merah sebagai pemanis, dalam beberapa keperluan gula merah digunakan untuk membantu proses fermentasi.
Sumber : kompas.com
Dibanding dengan jenis gula lainnya yang beredar di Indonesia, gula merah memiliki beberapa keunggulan dan kekurangan. Kekurangan gula merah terletak pada mutunya yang bervariasi, tergantung dari rumah produksinya disebabkan oleh sifat gula merah yang merupakan hasil olahan rakyat. Kekurangannya, karena gula merah merupakan industri yang dapat diproduksi dalam skala rumahan, resiko pemalsuan gula merah pun semakin diperhitungkan demi mendapatkan laba yang banyak namun dengan modal seminimal mungkin.
Ketelitian pembeli diuji ketika akan membeli gula merah karena maraknya gula merah oplosan yang beredar, gula merah oplosan dan gula merah asli memiki ciri – ciri fisik serta rasa yang cenderung sama. Gula merah oplosan dibuat menggunakan bahan – bahan yang tak layak dikonsumsi, salah satunya dengan mengakali limbah kecap atau separator sebagai bahan baku.
Sumber : detik.com
Tak jarang juga pedagang nakal menambahkan pemanis buatan berjenis cairan arum manis, yang mana apabila dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu dapat menyebabkan gagal ginjal dan masalah kesehatan lainnya. Jangan khawatir, dilansir dari IDN Times, ada 7 tips cara membedakan gula merah oplosan dengan gula merah asli :
- Memiliki warna yang lebih gelap dan pekat.
- Memiliki aroma wangi yang menyengat.
- Memiliki tekstur lembut dan mudak dikeruk dengan sendok.
- Memiliki rasa manis dengan sedikit gurih, serta tidak menyebabkan rasa gatal pada tenggorokan saat ditelan.
- Mudah larut dalam suhu normal.
- Mudah direprek dan membentuk butiran halus saat digeprek.
- Memiliki permukaan yang halus dan tidak berlubang.
Metode lain yang dapat digunakan untuk menghindari gula merah oplosan adalah dengan menggunakan gula merah bubuk atau gula merah semut, karena dinilai lebih sulit untuk dipalsukan daripada gula merah regular.
