Wedang Serbat, si Penghangat Badan yang Mulai Langka

Wedang serbat memiliki rasa pedas serbat sedikit berbeda dengan jenis wedang lainnya. Serbat memiliki rasa pedas yang cukup menghentak dan cenderung keras, yang didapat dari perpaduan cengkih, merica dan kapulaga. 

Sumber gambar: https://today.line.me/

Menurut beberapa literasi, wedang serbat berasal dari Solo, Jawa Tengah. Meskipun mencari serbat di Solo saat ini cukup sulit. Wedang serbat kalah populer dengan wedang ronde dan wedang asle yang sangat mudah dijumpai di Kota Solo. Namun, sobat tidak perlu khawatir, sebab sobat dapat meracik sendiri wedang serbat dengan resep berikut ini:

Bahan:

1. Gula kelapa atau gula aren 400 gr
2. Jahe 150 gr
3. Serai 1 batang
4. Bubuk merica 3 gr
5. Cengkih 5 buah
6. Kayu manis 2 lembar
7. Kapulaga 5 buah (dikeluarkan bijinya)
8. Garam secukupnya
9. Kolang kaling 200 gr
10. Air 2 lt

Cara pembuatan:

1. Cuci bersih dan kupas jahe dengan cara dikerok kulitnya. Setelah bersih, jahe kemudian dibakar dan diiris tipis-tipis atau digeprek.
2. Rebus air hingga mendidih
3. Masukkan jahe dan rempah-rempah lainnya ke dalam air yang mendidih selama 15 menit (menggunakan api kecil).
4. Masukkan garam, gula, serta kolang kaling selama perebusan.
5. Aduk hingga gula larut
6. saring air rebusan ke dalam gelas, dan masukkan secara perlahan rebusan kolang kaling ke dalam gelas.
7. Tunggu hingga lebih hangat untuk siap disajikan

Daftar Pustaka:

Sunaryo, Endang S. 2015. Minuman Tradisional Penguat Kekebalan Tubuh. Jakarta: PT Elex Media Komputindo.

https://khazanah.republika.co.id/berita/dunia-islam/islam-digest/prh8jh313/mengenal-serbat-minuman-populer-di-dunia-islam (diakses pada tanggal 8 November 2019).

https://id.wikipedia.org/wiki/Serbat (diakses pada tanggal 8 November 2019).