Seri Bahan Pangan Pengganti Nasi (6) Sukun, Makanan Pokok di Polinesia
"Lebih dari 100 Pulau di Polinesia Perancis menjadikan sukun sebagai makanan pokok. Sebagian besar masyarakat local Polinesia bahkan menyebut sukun sebagai pohon kehidupan karena dapat memenuhi kebutuhan banyak orang"Diterbitkan oleh : Windri Astuti - 18/10/2024 13:10 WIB
3 Menit baca.
Sukun tersebar di lebih 90 negara tropis di dunia, termasuk Indonesia. Meluasnya peta persebaran tanaman sukun tidak terlepas dari cepatnya respon ahli botani Inggris pada tahun 1768. Sir Joseph Bank, ahli botani Inggris, menawarkan hadiah kepada siapa saja yang dapat membawa 1.000 buah sukun ke Hindia Barat. Mulai dari sayembara inilah sukun menyebar ke daerah-daerah tropis di dunia.
filsafood.com
Menurut beberapa ahli, sukun berpotensi menjadi makanan pokok pengganti nasi ketika ada masalah kelaparan. Hal ini dikarenakan sukun mengandung banyak mineral bermanfaat yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti karbohidrat kompleks, kalium, tiamin, natrium, kalsium, niasin, serat, hingga vitamin C.
Dikutip oleh food.detik.com, pohon sukun di Hawai mampu menghidupi minimal 1.000 yatim piatu setiap harinya. Josh Schenider, seorang ahli horticultural dari Global Breadfruit mengatakan bahwa setiap kali ia menanam satu pohon sukun, ia merasa kita dapat meminimalisasi bahaya kelaparan yang ada di dunia.
kisuta.com
Bahkan, dapat dikatakan sukun memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi dibandingkan beras dan kentang sebagai sumber karbohidrat. Kandungan mineral dan vitaminnya pun lebih lengkap dibandingkan dengan beras dan kentang. Selain itu, kandungan antioksidan sukun juga cukup tinggi karena adanya kandungan flavonoid.
Selain berpotensi besar menjadi makanan pokok pengganti beras, sukun juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan tubuh kita, antara lain:
- Menurunkan kadar gula darah
- Menurunkan tekanan darah
- Menjaga kesehatan jantung
- Mengatasi peradangan
- Mencegah pertumbuhan sel kanker pada tubuh
- Menjaga kesehatan rambut
- Sumber omega 3 dan 6
Bagaimana? Tertarik untuk mulai mengkonsumsi sukun? Sobat dapat mengkonsumsi sukun setelah dimasak dengan cara dikukus, digoreng, atau pun diinovasi menjadi berbagai macam olahan, seperti cake sukun, pie sukun, dan lain sebagainya.
Daftar Pustaka
https://rimbakita.com/buah-sukun/
https://www.alodokter.com/kandungan-dan-manfaat-buah-sukun-bagi-kesehatan
https://www.bbc.com/indonesia/vert-tra-44400210
https://food.detik.com/info-sehat/d-2415064/sukun-jadi-makanan-super-untuk-atasi-kelaparan-dunia
